（27）＜パッリ伯爵＞サンジョヴェーゼ

SANGIOVESE TOSCANO / COLLEFIORITO

パッリ伯爵の「地酒」、サンジョヴェーゼ１００％、ふくよかなサンジョヴェーゼトスカーノ。

パッリ伯爵のコレフィオリート農園のワインが日本に初上陸して２３年目、２０２１年に輸入した赤、サンジョヴェーゼトスカーノ。生産量が少ない為に長年に渡って日本には紹介されなかったＩＧＴ格付け、「地酒」です。以前、キャンティに使われていた懐かしい白地に双頭の鷲の伯爵家の紋章が入ったラベル。「地酒」用と「キャンティ」用のサンジョヴェーゼの違いは、痩せた重たい粘土質の畑がキャンティ用で、「地酒」用の方が肥沃な土壌。収穫時期は「地酒」用、「キャンティ」用の順番。「地酒」の方がキャンティよりも酸味が抑えられているのはサンジョヴェーゼ１００％だから。醸造家でもあるサビーネ伯爵夫人の説明は明快で“収穫時にブドウを食べ比べるとカベルネは苦くて酸味があり、サンジョヴェーゼは甘いことからも分かります。”とのこと。

SANGIOVESE TOSCANO / COLLEFIORITO

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／トスカーナ州

■生産者：コッレフィオリート COLLEFIORITO

■アルコール度数：12%