（36）ベビー　アマローネ

VALPOLICELLA　RIPASSO　CAPITEL DELLA CROSARA

アマローネほど飲み頃までに長い年月を待たずに、気軽に楽しめる通称”ベビーアマローネ"。

モントレゾールでは「ベビーアマローネ」と愛称で呼ぶ“リパッソ”。アマローネ（陰干ししたブドウを使用）ではなく、一般的なヴァルポリチェッラワインを造る過程で、一度醗酵したワインにアマローネの搾り滓を加え、滓に残っている糖分を再びアルコール醗酵させる（リパッサーレ）製法をリパッソと言います。アマローネより抑えられた価格帯で、飲みやすいアマローネを楽しむというイメージ。使用されるブドウ品種（％は目安）はコルヴィーナ６０％、ロンディネッラ３５％、モリナーラ５％。収穫年から４年ほどで、落ち着いた状態の飲み頃を迎え始めますが、フレッシュな時期も十分お楽しみいただけます。

VALPOLICELLA　RIPASSO　CAPITEL DELLA CROSARA

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／ヴェネト州

■生産者：モントレゾール MONTRESOR

■アルコール度数：14%