（64）カプリオ　

VIGNA DEL CAPRIO COSTA TOSCANA BIANCO

長期熟成で、ますます妖艶さとまるみをおびてくる、トスカーナの上質なシャルドネ１００％。

名称のカプリオは川の名前に由来します。カプリオ川のかつての氾濫によって運ばれた砂質で小石の多い土壌の畑に植えられたシャルドネ１００％で出来ています。収穫後、皮と果実を一緒に24時間の漬け込み、その後、半分はステンレスの大桶で醗酵され、残りはフランス製の小樽で醗酵されます。約８か月の安置後、瓶詰め段階で各々のワインがブレンドされます。小樽熟成７か月。妖艶で上品でありながら味わいのしっかりしたカプリオの他に類を見ない特長です。マトライヤの丘の畑は海抜１２０ｍ。ブドウ畑１haあたりのブドウの木の密集度は４，５００本。年間生産本数２，０００本。柑橘系の果物のアロマとフレーバー。貝類のスープ、甲殻類のグリル、白身の肉に最適です。農園から出荷されて間もないころから既にフレッシュな味を楽しめますが、収穫年から４年で一層まるみをおびた奥深い味わいになります。初輸入は２００２年（２０００年モノ）。

VIGNA DEL CAPRIO COSTA TOSCANA BIANCO

■色：白

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／トスカーナ州

■生産者：コッレヴェルデ COLLEVERDE

■アルコール度数：13%