（83）シノピア

SINOPIA CABERNET FRANC COSTA TOSCANA

ピエロ氏のワイン造りの頂点。ダ・ヴィンチの素描がラベル。シノピア。カベルネフラン１００％。

濃い色の果物や白コショウの香り。スパイシーで濃厚な味。ステーキやバーベキュー、チーズなら熟成したゴルゴンゾーラ等に良く合います。ワイナリーから出荷される収穫年から６年ほど経過した“若い”時期でも既に一つの完成した味わいですが、収穫年から１５年後、恐らく２０～３０年後も熟成を重ねてより一層深遠な味わいになると予想させる逸品。1haあたりの収穫量は３０hl。大桶の中での醗酵。熟成はオーク樽で２０か月。年間生産本数（２０１６年モノ）は１，２００本。初入荷は２０２０年（２０１５年モノ）。同年の生産本数は５００本、初入荷本数は１８本のみ。ラベルにはレオナルド・ダ・ヴィンチの“幻の騎馬像”の初期の頃の素描がデザイン。シノピアとは濃い赤褐色の顔料で、ルネッサンスの時代、フレスコ画の下絵のために使用した素材の事。最高評価のスーパートスカーナを数々生み出した現当主ピエロ氏のワイン造りの集大成。究極の有機バイオダイナミック。とても珍しいカベルネフラン１００％。

SINOPIA CABERNET FRANC COSTA TOSCANA

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／トスカーナ州

■生産者：コッレヴェルデ COLLEVERDE

■アルコール度数：13.5%