(86) スピノサ

NERO DELLA SPINOSA SYRAH COSTA TOSCANA

スピノサ(自然のヤマアラシ)。イタリアでは珍しいシラー100%。滑らかでパワフルな赤。

マトライヤの丘の中腹にあるコッレ ヴェルデ農園に生活するヤマアラシ(SPINOSE/スピノーセ)から付けられたシラー100%のBIO、オーガニックワイン。昔のように収穫されたブドウは足で踏んで潰されていきます。醗酵は自然酵母のみで、500kgの桶で行われます。熟成はフランス製のオーク樽225ℓ(2.25hl)。マトライヤの丘の畑は海抜220m。ブドウ畑1haあたりのブドウの木の密集度は4,500本。年間生産本数5,000本。ストロベリーとチョコレート、ラズベリーと黒胡椒の香りが特長で、濃厚な味わいのフルボディ。イノシシやロースト肉に最適です。イタリアでは珍しいシラー100%の赤。シルクのようにとても滑らかで、渋みと甘さが口の中でバランスよく広がります。ワイナリーからは、収穫年から5年ほど経過したモノが出荷されてきますが、収穫年から8年ほどでシラーが溶け込んだような、練れた、素晴らしい飲み頃を迎えます。炭火で焼いた肉などに最適です。初輸入は2008年(2004年モノ)。
NERO DELLA SPINOSA SYRAH COSTA TOSCANA
■色:赤
■味わい:辛口
■生産国/生産地:🇮🇹イタリア/トスカーナ州
■生産者:コッレヴェルデ COLLEVERDE
■アルコール度数:13.5%

<ワイナリー・紹介>

コッレヴェルデ COLLEVERDE

古都ルッカを臨む丘の中腹にルネッサンス時代から続くオリーヴとブドウの畑が広がります。世界チャンピオンのオイル、珠玉のワイン。トスカーナの恵みに溢れた農園です。