（86）スピノサ

NERO DELLA SPINOSA SYRAH COSTA TOSCANA

スピノサ（自然のヤマアラシ）。イタリアでは珍しいシラー１００％。滑らかでパワフルな赤。

マトライヤの丘の中腹にあるコッレヴェルデ農園に生活するヤマアラシ（SPINOSE/スピノーセ）から付けられたシラー１００％のBIO、オーガニックワイン。昔のように収穫されたブドウは足で踏んで潰されていきます。醗酵は自然酵母のみで、５００kgの桶で行われます。熟成はフランス製のオーク樽225ℓ（2.25hl）。マトライヤの丘の畑は海抜２２０ｍ。ブドウ畑１haあたりのブドウの木の密集度は４，５００本。年間生産本数５，０００本。ストロベリーとチョコレート、ラズベリーと黒胡椒の香りが特長で、濃厚な味わいのフルボディ。イノシシやロースト肉に最適です。イタリアでは珍しいシラー１００％の赤。シルクのようにとても滑らかで、渋みと甘さが口の中でバランスよく広がります。ワイナリーからは、収穫年から５年ほど経過したモノが出荷されてきますが、収穫年から８年ほどでシラーが溶け込んだような、練れた、素晴らしい飲み頃を迎えます。炭火で焼いた肉などに最適です。初輸入は２００８年（２００４年モノ）。

NERO DELLA SPINOSA SYRAH COSTA TOSCANA

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／トスカーナ州

■生産者：コッレヴェルデ COLLEVERDE

■アルコール度数：13.5%