（148）サグランティーノ

MONTEFALCO SAGRANTINO / COLLE CIOCCO

長期熟成型の「濃厚」ワイン、中部イタリアウンブリア州のサグランティーノDOCG。

サグランティーノ１００％。２，５００ℓの大樽で２年間の熟成。更に出荷まで３年間瓶内熟成。収穫年から７年後から飲み頃を迎え始める長期熟成型の辛口の赤。ウンブリア州の銘酒、ＤＣＣＧ格付けのモンテファルコサグランティーノ（チョッコ農園）。サグランティーノはポリフェノールの含有量が多く、色が濃く、タンニンが極端に強く、濃厚な味わいのワインになります。ブドウが持つ要素が強力であるのでワイナリーが調整しながらバランス良く仕上げるかが重要。元々サグランティーノは甘口ワイン。１９８０年代に辛口ワインとして生まれ変わり、１９９０年代の「濃厚ワインブーム」で一気に世界的に有名になった銘柄。イノシシの煮込みやハムやソーセージ、子豚にハーブを詰めて焼き上げたポルケッタなどの地元料理に最適。年間生産本数は１４，０００本。

MONTEFALCO SAGRANTINO / COLLE CIOCCO

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／ウンブリア州

■生産者：チョッコ COLLE CIOCCO

■アルコール度数：15%