ウンブリア州ペルージャ県モンテファルコのスパッケッティ社。そのワイナリー名・ブランド名がコッレ・チョッコ。農園がある丘（コッレ）の名前。ワイナリーは、Settimio Spacchetti氏によって1935年に設立され、現在は息子のLamberto氏とEliseo氏によって運営されています。22haの畑。8haのサグランティーノと他の黒ブドウ、4haの白ブドウと9haのオリーブ畑。平均標高海抜400m。「サグランティーノ」（ドライとパッシート）、「モンテファルコ・ロッソ」、「モンテファルコ グレケット」、「スポレート トレッビアーノ」全て自社農園ブドウでワインを生産。オリーブは３０００本。樹齢１００年以上のモライオロ（80％）、フラントイオ（15％）、レッチーノ（5％）。