（159）マトライヤ　ロッソ

TERRE DI MATRAJA COSTA TOSCANA ROSSO

サンジョヴェーゼ主体。オーク樽で６～８か月の熟成。コッレヴェルデのベーシックな赤ワイン。

使用ブドウ品種は、トスカーナ州を代表する黒ブドウ品種サンジョヴェーゼが主体で90％、他にカナイオーロ５％、チリエジォーロ５％で造られています。天然酵母のみを使用。BIO（オーガニック）。醗酵は28°Cから29°Cの間で行われ、皮と果実は７日から９日間漬け込まれます。リンゴ酸醗酵のプロセスがすぐに続き、その後ワインは25hlのオーク樽に入れられ６か月から８か月、熟成されます。更に最低５か月を経てボトリングさせます。マトライヤの丘の畑は海抜１５０ｍから２５０ｍ。ブドウ畑１haあたりのブドウの木の密集度は４，５００本。年間生産本数１５，０００本。バイオレットとブルーベリーのアのアロマ。滑らかなタンニンとクリーンでフルーティーな後味。トマト味のパスタや肉料理に最適です。初輸入は２０１４年（２０１１年モノ）でした。フレッシュな期間も楽しめますが収穫年から４年後あたりから円熟味を増します。

TERRE DI MATRAJA COSTA TOSCANA ROSSO

■色：赤

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇮🇹イタリア／トスカーナ州

■生産者：コッレヴェルデ COLLEVERDE

■アルコール度数：13.5%