（164）シャブリ１級

CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS / CHEVALLIER

モンマンという一級畑で出来たシュヴァリエの長期熟成も楽しめる気品あるシャブリ。

シャブリはその畑によって特級畑（グラン・クリュ）、１級畑（プルミエ・クリュ）、シャブリ、プチ・シャブリの４つに分けられます。特別な土壌、約１億５５００万年前の小さな牡蠣の化石が含まれる石灰と粘土が混合したキンメリジャンで造られる１級畑の中で、シュヴァリエはモンマンという畑を所有しています。他の１級畑と比べてブドウの熟成がゆっくり進み、程よい酸味、エレガントで気品のあるワインに仕上がるという個性が伝えられる畑ですが、実際にシュヴァリエの白は、ワイナリーからリリースされた段階で、その豊かなフレッシュな味を楽しめますが、収穫後６年程で芳醇な味わいを一層奥深く漂わせてきます。初輸入は４年（２０１２年モノ）。小樽（新樽ではなく古い木樽）熟成は１０～１２か月。年間生産本数約３，０００本。

CHABLIS 1ER CRU MONTMAINS / CHEVALLIER

■色：白

■味わい：辛口

■生産国／生産地：🇫🇷フランス／ブルゴーニュ地方

■生産者：シュヴァリエ CHEVALLIER

■アルコール度数：13%